Chef de Partie Hébergement Possible avec Participation H/F - 73

Brasserie Maître Restaurateur à Aix-Les-Bains, recherche CHEF DE PARTIE (H/F) en CDI pour une prise de poste en septembre 2024

La Brasserie :
Située en bord de lac, notre Établissement offre un cadre de travail privilégié. En activité depuis près de 20 ans, sa notoriété en a fait un endroit incontournable d'Aix-Les-Bains. Sa cuisine raffinée est 100% maison, exclusivement faite à base de produits frais, locaux et de saison.

Mission et responsabilités :
Vous serez essentiellement en charge du garde manger et pourrez être amené(e) à tourner sur d'autres postes en fonction des besoins de la Brigade.

-Être garant de la production, de la présentation et de la valorisation de toutes les entrées de A à Z
-Gérer les stocks produits en lien avec le garde manger
-Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
-Participer à la formation et à l'encadrement des commis de cuisine, apprentis et stagiaires
-Collaborer avec l'équipe pour élaborer de nouveaux plats et menus

Conditions et Avantages :
-Prise de poste début février
-Cadre de travail spacieux, bien équipé et aménagé
-Heures comptabilisées au réel
-2 jours de repos pouvant être consécutifs si souhaité
-Mutuelle et prévoyance d'entreprise
-Repas fournis avant chaque prise de service
-Salaire en fonction du profil

Compétences et qualités recherchées :
-Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène
-Dynamique, serviable, doté(e) d'un excellent sens de l'organisation,
d'un bon esprit d'équipe et de sang froid
-Autonome, réactif et rigoureux
-Disponible et flexible
-Expérience significative exigée d'au moins 2 ans au sein d'un Établissement similaire
Le contrat pourra être renouvelé