Agent de Restauration et d'Entretien - Mairie de Massingy H/F - 73

Préparation des repas en liaison froide
Commande des repas et affichage des menus
Nettoyage cuisine et réfectoire
Nettoyage école (1 classe à l'étage et sanitaire)

- Réaliser journellement le comptage de la livraison. En cas de livraison incomplète, prévenir immédiatement le prestataire et la Mairie de Massingy. Si le prestataire ne peut re-livrer à temps : utilisation des menus de secours pour assurer le service.
- Vérifier suivant les modes opératoires dispensés pendant la formation initiale l'état du matériel de cuisine (frigo, congélateur, four etc...)
- Vérifier et notifier chaque jour les températures de fonctionnement. En cas de dysfonctionnement alerter immédiatement la Mairie de Massingy
- Porter la tenue réglementaire dès la prise de poste : pantalon, blouse, toque ou charlotte, gants et chaussures de sécurité (fournis par la mairie)
- Dans les règles d'hygiène HACCP réchauffer les repas livrés en liaison froide
- Dans les règles d'hygiène préparer tables et couverts pour accueillir réglementairement les enfants
- Couper le pain
- Disposer les repas réchauffés dans des récipients adaptés au service
- Participer activement au service des repas
- Débarrasser les tables et dans un souci éducatif, faire en sorte que les enfants aident au débarrassage des tables en regroupant la vaisselle en bout de table
- Réaliser la plonge
- Nettoyer et désinfecter les tables, le réfectoire et la cuisine chaque jour
- Périodiquement (4 fois par an) et hors périodes scolaires, réaliser un nettoyage poussé de la cuisine et de ses équipements associés
- Informer la Mairie en besoin de consommables.

Commande des repas et Affichage
- Chaque vendredi, transmettre les commandes des repas informatiquement sur le site du prestataire à partir des réservations faites sur le logiciel périscolaire.
- Chaque jour, en liaison avec les ATSEM, assurer le pointage des présences et transmettre à la Mairie les anomalies (repas hors délais, absences...) pour régularisation de facturation.
- Réaliser le comptage des menus de secours et les enregistrer sur le logiciel du prestataire
- Exceptionnellement, si besoin est, commander les repas hors délais
- Afficher périodiquement les menus à la cantine et à l'école. Le projet de menu est établi pour une période mensuelle