Demi-Chef de Partie H/F - 73

Rejoins L'Incomparable - Chef(fe) de Partie- 2 poste à pourvoir
Une maison de caractère, sur les hauteurs du Lac du Bourget. Gastronomique confidentielle & bistronomie vivante.
Ta mission
- Rendre lisibles et impactants nos plats - régularité, précision, assaisonnement juste.
- Respecter et faire vivre les **fiches techniques** & standards de dressage.
- Envoyer en cadence, proprement, avec sens du détail (cuisine ouverte).
- Sécurité & hygiène : **HACCP** irréprochable (températures, traçabilité, allergènes EU14).
Ce que tu vas maîtriser
- Technique : cuissons, sauces, taillages, textures - sans démonstration inutile.
- Organisation : mise en place claire, flux, stock, FIFO, DLC.
- Service mindset : check « 2 bouchées / 2 minutes », annonce juste, finition nette.
- Culture maison : Savoie, producteurs, saisonnalité - bon sens & modernité.
Profil que nous aimons
- Exigence tranquille, goût sûr, curiosité.
- Esprit d'équipe, ponctualité, communication simple et efficace.
- HACCP maîtrisé et envie d'apprendre/partager.
- Une expérience en établissement ambitieux est un plus (gastronomique/bistronomique).
Ce que nous offrons
- Cadre privilégié & projet ambitieux (Famille Gourgaud).
- Encadrement solide (**Chef Alexandre Ciesielski**) & progression structurée (coaching, check-rides).
- Outils pros : FT v6, KPIs, audits LQA, procédures HACCP modernisées.
- Avantages : repas staff ; autres avantages **à préciser selon contrat**.
Candidature
Envoie ton CV + lettre + disponibilités