Cuisinier - Lycée Saint-Exupery Ain - Region Auvergne Rhone-Alpes H/F - 73

La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute un cuisinier pour le lycée Saint Exupéry (Bellegarde-sur-Valserine).
Situé à Bellegarde sur Valserine, le lycée possède un internat et accueille 2000 élèves dont 180 internes.

Au sein d'une équipe de 11 agents, vous assurez la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire, et participez au service de restauration collective.

Vous serez placé sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement.

- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse
- Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité
- Concevoir/Participer à l'élaboration des menus en lien avec le gestionnaire et le responsable de cuisine, en veillant à l'équilibre alimentaire
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
- Entretenir et nettoyer les locaux de production et de réception, le matériel et les équipements de cuisine
- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériels
- Participer à la distribution des repas
- Alerter le responsable de cuisine de tout dysfonctionnement
- En cas de besoin, participer à la plonge

Activités spécifiques :
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
- Elaborer et proposer de nouvelles recettes
- Préparer des buffets